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吃了多年玉米不知道它还有毒
发表日期:2015/9/18 11:48:00 出处:凤凰健康 作者:未知 发布人:ydhy 已被访问 164

玉米的营养价值非常高,在很多西方国家甚至将其作为主食。而我国也一直有食用玉米的习惯,可以入菜、主食、煲汤等等,而且也是动物饲料,饲料的消费占玉米消费的70%。而我们平时吃玉米都是煮粥、直接煮玉米棒等等。但是,你知道吗?玉米也有毒,尤其是香甜的玉米!

今天,小编就和大家一同了解一一下为什么玉米有毒,并且,这些玉米中的毒素到底对我们的身体有什么伤害。

一、香甜玉米有毒

玉米的吃法有很多,但是我们家中煮出的玉米往往没有外面的煮玉米香,没有外面的玉米来的甜。

所以,很多人喜欢吃外面的玉米,并且有不少女性喜欢利用玉米减肥。但是,这些玉米给我们身体带来的危害却不容小觑,其实和喝毒药也没有太大的区别。

1.久煮不烂的玉米含有防腐剂

街边出售的煮玉米往往放在锅中煮了一天甚至几天,但是这些玉米往往很少出现破皮或被煮花掉的现象。

其实这些玉米中都添加了大量的防腐剂,即使在夏季也很少出现玉米馊掉和玉米变味的现象,这些都是防腐剂的功劳。

首先,防腐剂的种类多,有苯甲酸钠、山梨酸、对羟基苯甲酸和亚硝酸盐等高达30多种。

其次,这些防腐剂作用原理有三方面。一是干扰生物的酶系类,破坏新陈代,抑制酶的活性。二是微生物蛋白的凝固和变性,干扰其生产和繁殖。三是改变细胞膜的渗透性,抑制生物体内的酶类代谢,使其失活。

最重要的是,这些防腐剂全部在肝脏内代谢,严重干扰肝脏功能,增加肝脏负担。

虽然说国家规定添加可以使用,但是街边玉米种的防腐剂添加全凭小商贩的手感,没有标准,严重存在添加剂超标。

2.甜味玉米有毒

在外面购买玉米往往有甜和不甜两种,而我们自制的玉米往往没有这些甜味。玉米中含有淀粉,只有在咀嚼时和口腔中的淀粉酶混合材会散发出甜味。那么,这些玉米甜味从何而来了?

首先,这些甜味源自于甜味素。有商贩自我爆料,将玉米浸泡在甜味素中一天,然后煮出的玉米就会具有甜味。

其次,甜味剂其实分为2大类,一是葡萄糖和蔗糖类的甜味剂,这些都具有一定营养价值,只要不食用过量,还是有益健康的。二是如糖精钠、安赛蜜等,这些甜味剂虽然可以计入食物中,但是这添加剂的危害却非常巨大。

而糖精钠属于一种非常甜的添加剂,其甜度是蔗糖的300-500倍。而市面上销售的糖精钠其实是邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,进入人体之后容易引起中毒,而且短期内食入大量的糖精钠容易导致血小板减少和急性大出血,以及多脏器的伤害。

其三,甜味素容易导致糖上瘾,篇爱甜食,容易导致肥胖。并且,甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甘甜、糖醇等都属于甜味剂。这些物质容易影响人体消化系统、呼吸系统、泌尿系统、神经系统,造成免疫力下降、血糖升高、高血压,甚至引起癌症。

3.香味玉米散发出来的是毒素

一般我们路过街边卖玉米的摊位,我们往往能够闻到阵阵玉米香味。商贩仅仅添加甜味剂已经不足以吸引顾客,而添加香精,散发出玉米香味更是吸引顾客,尤其是儿童。

首选,香精可以增加玉米的粘稠性,一般家中白水煮玉米,没有外面的玉米口感粘糯,这并不是玉米品种的问题,而是添加了香精的效果。

其次,香精有害身体,奶油香精就是其中的一种,奶油香精又称为植物末,含有反式脂肪酸,容易导致肥胖、引起必需脂肪酸的吸收,并且伤害大脑。

而且,反式脂肪会引起男性精子畸形和减弱精子活力,影响卵子质量,增加不孕不育的发生。

其三,玉米香精的添加量全部控制在商贩手中,根本没有量的控制。多少香精具有致癌作用,如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体都具有生殖毒性和致癌性,容易在人体肝脏内堆积,造成肝细胞受损,影响肝脏的解毒功能。

4.没问题的玉米也要少买

街边的玉米即使是没有香甜味,也要注意减少购买,因为久煮隔夜,比隔夜菜的危害更大。致癌物质增多。

二、玉米营养好但是3类人少吃

我们都知道玉米具有很高的营养价值,但是并非人人适合。

1.缺钙、铁元素人群和青少年适量食用

玉米属于粗粮,其中含有大量的膳食纤维和草酸,会阻碍人体对矿物质吸收,并且,膳食纤维会阻碍人体对胆固醇的吸收,影响青少年的营养均衡。

2.老人和儿童等消化功能弱的人少吃

玉米属于粗纤维食物,老人消化功能减退,儿童消化功能尚未完全,所以,玉米食用过多容易增加胃肠道负担,导致消化不良。

3.免疫力低和血糖高的人体注意食用量

免疫低的人体食用过多粗粮,不利于蛋白质和脂肪吸收利用,更降低免疫力。而玉米含有大量的葡萄糖,容易引起血糖升高。

三、怎么分辨香玉米

正常玉米:颜色自然呈现淡黄色,玉米粒表面会有淀粉收缩的褶皱。表面没有甜味,吃起来有点坚硬,爽口。

添加剂玉米:颜色呈现黄亮色,并且玉米粒饱满,外表甜味明显,粘糯明显。

结语:玉米的营养价值高,但是并非所有的玉米都适合我们使用,外面小摊位的玉米含有大量的添加剂,严重影响我们的身体健康。吃这一一类玉米和吃毒药没有区别,更不用说用来减肥了。所有,想要吃玉米还是自己制作,这样更营养。

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